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ご案内と会計が店の顔!

ご案内と会計はお店の顔です。

そして、その顔でお店の店格が決まります。

それは、最初にお客さまをお迎えするからです。

そして、最後にお客さまをお見送りするからです。

このコンタクトポイントでお店の印象が決まります。

その役割を担っているのが、ご案内係と会計係です。

しかし、その役割を果たしている人があまりいません。

それは、この仕事の重要性を理解していないからです。

誰でもよいと思っているからです。

だからお客さまを減らすような人を配置するのです。

ご案内係と会計係には圧倒的な笑顔が必要です。

勿論、感じよさとキッチンとした身だしなみは当たり前です。

しかし一番必要なスキルは気付きと判断力です。

これがお店のオペレーション力を決めます。

そして、これによって店格が決まるのです。

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