売上高＝来客数×客単価！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
売上高は、来客数と客単価で決まります。

そうすると、売上高を上げるためには、

①来客数を増やしてゆく。

②客単価を上げてゆく。

この２つになります。

来客数を増やすためには、お客さまの満足を得ることが一番です。

満足してくれたお客さまが増えると来客数が増えます。

その結果、売上高がアップするのです。

次に、客単価を上げる方法です。

基本は、プライシングで決まります。

それは、プライスゾーンとプライスポイントの見直しです。

しかし、我々の商売は追加推奨販売ができます。

それは、あと一品、あと一杯の追加注文のことです。

これによって客単価をアップすることが出来ます。

そして、その結果売上高がアップします。

来客数も客単価を上げることも我々に出来るのです。

つまり、人間力による売上の積上げです。